¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
A todas las personas que trabajen en el sector de la alimentación, personas que quieran adquirir conocimientos en esta materia etc
A todas las personas que trabajen en el sector de la alimentación, personas que quieran adquirir conocimientos en esta materia etc
Gestionar la trazabilidad de los alimentos con garantías de éxito
Trazabilidad y seguridad
Introducción
Trazabilidad y seguridad
Legislación y Normativas
Introducción
Leyes de carácter horizontal
Leyes de carácter vertical
Productos con denominación de calidad
Productos ecológicos
Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Introducción
Prerrequisitos del APPCC
Principios del sistema APPCC
Implantación del sistema
Envasado y etiquetado
Sistemas de envasado
Etiquetado de los productos
Registro de los productos
Introducción
Definición por lotes. Agrupación de productos
Automatización de la trazabilidad
Sistemas de identificación
